湖羊是一種哺乳綱偶蹄目牛科綿羊屬的動物，主要產於中國浙江嘉興和太湖地區。
湖羊的體格中等，頭部狹長，鼻樑隆起，多數耳下垂，公母羊均無角，頸細長，體軀狹長，背腰平直，腹微下垂，尾扁圓形，尾尖上翹，四肢偏細而高，被毛全白，腹毛粗、稀而短，體質結實。湖羊是世界著名的多胎綿羊品種，具有繁殖力高、四季發情、前期生長速度快、耐濕熱、耐粗飼、宜舍飼、適應性強等優良性狀，尤其是多羔性的遺傳性能穩定。湖羊的飼養方式特殊，終生飼養在較陰暗的羊舍里，因產區牧草生長期長，農副產品充足，一年中較長時間餵青飼料，冬季餵乾草，對妊娠後期和哺乳期的母羊及配種公羊除餵青草外，還補餵一些精飼料。
湖羊的羔皮也具有花案美麗，肉質細嫩、鮮美、膻味少等特點。湖羊源於蒙古羊，已有1000多年的歷史，其全身被毛為白色，體格中等，頭狹長而清秀，鼻骨隆起，公母羊均無角，眼大凸出，多數耳大下垂，頸細長，體軀長，胸較狹窄，背腰平直，腹微下垂，四肢偏細而高。