什麼叫白肉

白肉是指肌肉纖維細膩，脂肪含量較低，脂肪中不飽和脂肪酸含量較高的肉類。白肉可以包括鳥類（雞、鴨、鵝、火雞等）、魚、爬行動物、兩棲動物、甲殼類動物（蝦蟹等）或雙殼類動物（牡蠣、蛤蜊）等。與紅肉相對應，白肉是日常生活中最常見的肉類之一。從營養學上來說，吃白肉能降低心腦血管疾病的發病率，減輕癌症威脅。