什麼叫砧板工

砧板工是指在餐飲店廚房中負責切食物的工作人員。他們需要熟悉各種原材料的產地和品質，負責製作半成品，並掌握原材料，做好貨源計劃。在廚房中，砧板工不僅僅是切菜和配菜，他們還要起到管理的作用，比如在生意繁忙的時候幫助廚師長做菜。砧板工的工作崗位職責包括切菜和配菜，以及在廚房裡起到管理的作用。由於長時間站立工作，一些砧板工可能會患有職業病，例如網球肘、腿部靜脈曲張和肩部肌肉勞損。