什麼叫米醋

米醋是一種以大米為主要原料，通過發酵釀造而成的調味品。它具有色澤較淺、味道清香的特點，適合用於烹飪需要保留食材原有顏色的菜餚，如綠葉蔬菜和泡菜等。米醋的色澤通常呈玫瑰紅色且透明，香氣純正，酸味醇和，略帶甜味。此外，米醋還含有豐富的胺基酸和維生素等營養成分，具有一定的營養價值。在烹飪中，米醋的套用廣泛，能夠更好地保留食材的鮮嫩口感和色澤。