什麼叫糯米

糯稻脫殼後的米

糯米是糯稻脫殼後的米，被廣泛用於製作各種食品。

糯米在中國南方的稱呼是糯米，而在北方則通常被稱為江米。糯米的特點是具有很好的柔軟度和粘性，通常用於製作粘性小吃，如粽子、八寶粥、各式甜品等，也可用於釀造醪糟（甜米酒）。糯米富含B族維生素，能溫暖脾胃，補益中氣，對脾胃虛寒、食慾不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。

此外，糯米食品適宜加熱後食用，但不宜一次食用過多，特別是糯米年糕等含有較高碳水化合物和鈉的食物，對於有糖尿病、體重過重或其他慢性病的人應適量食用。