荷官，又稱為莊荷，是賭場內的一種職業，主要負責發牌、收回客人輸掉的籌碼以及賠彩等任務。
這個職位在賭場運營中起著關鍵作用，不僅需要具備良好的記憶力、定力，還需要有出色的心理素質，以確保賭場遊戲的公平進行。在美國，莊荷（Dealer）一詞通常指負責撲克類遊戲的職員，但在其他遊戲中，如花旗骰（Craps），莊荷也被稱為Dealer。在亞洲地區，任何負責賭桌上的遊戲程式和籌碼處理的工作人員都被稱為莊荷。
此外，「荷官」一詞在中文中源自於賭場工作人員的角色，他們被認為能夠決定賭客贏得多少籌碼，因此被稱為「官」。在英文中，Dealer或Croupier一詞的含義更為廣泛，可以指代商販或其他行為者。