什麼叫血豆腐

血豆腐是一種食品，它由動物的血液製成，通常呈現為暗紅色凝塊，因其質地柔軟類似豆腐而得名。

血豆腐的製作過程包括將動物血液加熱凝固，過程中可能會加入鹽或其他輔料。不同地區的血豆腐可能有不同的製作方法和風味，但它們通常都含有豐富的鐵質和其他營養成分。例如，豬血、鴨血、雞血等都可以用來製作血豆腐。有些地區的血豆腐還會經過燻烤或其他烹飪處理，使其表面變成類似血液的深色。