起泡酒或氣泡酒
起泡葡萄酒，通常被稱為起泡酒或氣泡酒，是一種含有二氧化碳氣體並在酒液中形成氣泡的葡萄酒。
起泡葡萄酒的特徵是在20攝氏度時，其二氧化碳壓力大於或等於0.35MPa（對於容量小於250mL的瓶子，二氧化碳壓力等於或大於0.3MPa）。這意味著在開瓶時，酒液會釋放出由發酵過程完全形成的二氧化碳，形成氣泡。起泡葡萄酒與靜止葡萄酒的主要區別在於二氧化碳的含量。靜止葡萄酒在20℃時的二氧化碳壓力低於0.05兆帕。起泡葡萄酒不僅適合於各種慶祝場合，而且由於其含有二氧化碳，可以加速酒精的吸收，因此相對更容易醉。
著名的起泡葡萄酒包括法國香檳、西班牙卡瓦、義大利普洛賽克、阿斯蒂以及德國塞克特等。這些酒種不僅在二氧化碳含量上有共同的特點，還在釀造工藝、口感和適用場合等方面有所區別。