酒糟，別名紅糟、酒醅糟、粕等，是米、麥、高梁等穀物在釀酒過程中剩餘的殘渣。 酒糟不僅是一種釀酒過程中的副產品，還富含粗蛋白、多種微量元素、維生素和酵母菌等營養成分，可作為家畜飼料或用於烹飪。在某些地區，酒糟甚至被用作製作特色美食，如湖北的甜酒。