陶器和瓷器是兩種不同的陶瓷製品，它們的主要區別在於製作原料和燒制溫度。
陶器是用陶土製作的器皿，陶土是一種普通的黏土，顏色和質地因地域和土層不同而有所差異。陶器的燒成溫度一般在800-1100°C，因此其胎體硬度較低，吸水性和吸附性強，表面不透明，敲擊聲音偏沉。
瓷器則是由瓷土（如高嶺土）製作的器皿，瓷土質地純淨，含有較少的鐵元素，通常在1300-1400°C的高溫下燒成，因此瓷器胎體堅固緻密，表面半透明，具有玉質感，敲擊聲音清脆。
陶瓷是陶器和瓷器的總稱，凡是用這兩種不同性質的粘土為原料，經過配製、成型、乾燥、焙燒等工藝流程製成的器物都可以稱為陶瓷。此外，還有一種介於陶器和瓷器之間的製品稱為炻器，其特點是硬度和耐用性介於兩者之間。