什麼叫黑朱古力

含有較高可可固形物含量

黑朱古力（Dark chocolate）是指含有較高可可固形物含量（介於70%到99%之間）的朱古力，其乳質含量通常少於12%。

這種朱古力通常味道較苦，因為它們含糖量低，但口感醇厚。黑朱古力的一個特點是硬度較大，味道微苦，具有獨特的風味和口感，由於黑朱古力的可可含量較高，因此也富含生物活性和抗氧化作用的成分。