不酸的咖啡豆包括花魁咖啡豆、星辰大海咖啡豆、黃金曼特寧咖啡豆、尤金尼奧德斯(Eugenioides)、希爪(Sidra)、帕卡馬拉(Pacamara)、黃波旁和蘇丹茹梅(Sudan Rume)。
這些咖啡豆因其低酸度、高甜度和濃郁的風味而受到歡迎，例如，花魁咖啡豆和中度烘焙的花魁咖啡豆不僅口感醇厚，而且幾乎不酸，帶有淡淡的花果香。尤金尼奧德斯(Eugenioides)因其極高的甜度而著名，常被用作咖啡豆調料。
此外，星辰大海咖啡豆是通過將不同產地的咖啡豆拼配而成，旨在減少酸度，增加咖啡的香醇和濃郁度。