什麼是乳鴿

乳鴿是指出殼到離巢出售或留種前一月齡內的雛鴿。

乳鴿是鴿子生命中最爲脆弱的時期，因爲它們是晚成鳥，剛出殼時眼睛不能睜開，不能行走和自由採食，全靠親鴿的哺育才能成活，它們的體溫調節能力和抗病能力都很差。乳鴿的肉質厚且嫩，滋味鮮美，富含粗蛋白質和少量無機鹽等營養成分，被視爲一種高蛋白、低脂肪的食物，適合作爲食品佳餚。隨着年齡的增長，鴿子會經歷不同的階段，如童鴿、成鴿或老鴿。