休眠植物是指某些植物在生長周期中的特定時期進入一種休眠狀態。
這種狀態通常是植物為了適應不利的環境條件，如極端溫度或乾旱環境，而啟動的一種自我保護機制。在休眠期間，植物的生長速度會變得非常緩慢或完全停止，以減少水分和其他資源的消耗，抵禦外界的不良環境條件。這種休眠狀態可以發生在植物的芽、種子、根系、鱗片、球莖、塊根等部位。
休眠分為不同的類型，包括自然休眠和被迫休眠。自然休眠是植物系統發育中形成的對逆境的適應性，即使給予適當的環境條件，植物仍不能恢復生長，需要經過一定的低溫條件解除休眠後才能萌芽生長。被迫休眠則是由於環境脅迫（如低溫、乾旱）而暫停生長，逆境消除後即可恢復生長。