保險標的，也稱爲保險對象、保險項目或保險保障的對象，是保險合同中明確規定的受保障的目標或實體。
保險標的可以是財產、與財產有關的利益、責任，或者是人的生命和身體。在財產保險中，保險標的通常是投保人擁有的財產，如房屋、車輛、機器設備等；在人身保險中，保險標的則是被保險人的生命、健康或身體；而在責任保險中，保險標的可能是被保險人承擔的某種責任，如侵權責任或違約責任。
保險標的的具體內容可能包括財產的具體坐落地點、利益關係，或者是被保險人的性別、年齡、職業和健康狀況等信息，具體取決於保險種類。保險標的在保險合同中具有重要法律意義，它確定了保險合同的種類、保險人承保責任的範圍、保險法規定的適用範圍、保險價值及賠償數額、訴訟管轄等問題。