值班工作指的是在非正常工作時間，由員工承擔的非生產性、非本職工作，如看門、接聽電話等。值班的目的通常是為了保障單位的安全、處理突發事件、確保信息暢通等。值班工作可以廣義地分為政務值班和業務值班，具體包括機關和企事業單位的安全保衛值班、司機值班以及一些重要崗位的值班等。
值班與加班不同，加班是指在正常工作時間以外，從事與本職工作相關的生產性活動，而值班則更多是在非生產性的責任崗位上，有時可以休息。值班並沒有固定的時間限制，其報酬標準也通常由單位內部規定，可能低於加班待遇。
值班工作的形式多樣，包括專職值班、兼職值班以及專兼職相結合的值班。專職值班設有專門的值班機構和人員，負責24小時的值班工作；兼職值班則主要由單位員工輪流擔任，主要負責單位在每日下班後和節假日期間的值班；專兼職相結合的值班形式則是將兩者結合起來，以適應不同的工作需求。