公平貿易咖啡是一種旨在確保咖啡生產者獲得合理價格的咖啡，這種交易方式通過透明的管理模式和商業實踐，直接與咖啡農交易，以改善他們的勞動條件和環境，同時提供必要的技術支持和培訓，以促進生產國的可持續發展，減少貧窮。
這種貿易方式不僅關注生產者的經濟利益，還強調保護環境和社會責任。公平貿易咖啡的標誌是消費者可以選擇支持這些努力，通過購買標記爲公平貿易的咖啡，直接幫助改善發展中國家咖啡生產者的生活。這種貿易形式是更廣泛公平貿易運動的一部分，該運動涉及生產者、消費者、非政府組織、非營利組織和營利企業，旨在爲包括咖啡在內的多種產品建立更公平的貿易模式。