切削油是一種用於金屬切削加工過程中的潤滑油，主要由礦物油、合成油或動植物油等基礎油，以及極壓劑、抗磨劑、抗氧劑、防鏽劑等添加劑組成。
切削油在加工過程中起到潤滑、冷卻、清洗和防腐的作用。它能有效減少金屬之間的摩擦和磨損，降低機牀的溫度和噪音，同時提高加工效率和產品質量。切削油適用於各種金屬製品的切削加工，如鑄鐵、合金鋼、碳鋼、不鏽鋼等，適合於高速切削和重負荷切削加工。
此外，切削油分爲礦物油、極壓切削油、活性切削油等類型，其中極壓切削油中添加了硫、磷、氯等極壓添加劑，適用於黑色金屬、齒輪等深度金屬加工。