什麼是包穀飯

玉米飯

包穀飯，也被稱為玉米飯，是貴州、雲南等地區人民的主食之一。

包穀飯的主要原料是黃色包穀面（即玉米粒磨成的麵粉），有時也會與大米一起煮食，這種食物的製作過程通常包括將包穀粒曬乾、剝皮，然後磨成麵粉，在製作包穀飯時，會將玉米麵淘洗乾淨後蒸煮，直到接近熟透，然後將其倒出來並用飯勺壓散，再次蒸煮至完全熟透。

包穀飯不僅是一種食物，還富含多種維生素和微量元素，如維生素A和E，對健康有益。