什麼是咖喱粉

咖喱粉是一種由多種香料混合製成的粉末狀調味料，主要用於烹飪。

咖喱粉的主要成分包括薑黃、白鬍椒、小茴香、桂皮、乾薑、花椒、八角、茴香、芫荽籽、甘草、肉豆蔻等。咖喱粉通常呈金黃色，有助於掩蓋食物的其他味道，增強食物的風味，常用於烹飪肉類、魚類、蔬菜、湯和飯等。在使用咖喱粉時，建議先在鍋中加油，加入一些姜蒜等進行炒制，再加入咖喱粉，這樣可以去除其可能的藥味，並釋放出更芳香的香氣。