什麼是單晶冰糖

單晶冰糖是一種糖類食品，由砂糖提純溶解後結晶而成，呈單晶體狀。

單晶冰糖是20世紀60年代採用新工藝製作的，其製作過程包括將白砂糖加入適量的水加熱溶解，經過濾後放入結晶罐中，投入晶種進行結晶，待晶粒變大後取出進行風乾、篩選和包裝。單晶冰糖的特點是顆粒分明、清澈透明、晶瑩剔透，口感甘香，深受消費者喜愛。根據顏色，單晶冰糖可分爲白單晶冰糖和黃單晶冰糖。