固形物是一個多領域的概念，在不同領域有著不同的定義。其定義如下：
在食品行業和釀造業中，固形物指的是在特定條件下（如加熱或蒸發）去除水分後留下的固體物質。這一定義包括了蛋白質、脂肪、粗纖維、無氮提取物、灰分等成分。
在水處理和釀造業中，固形物是指水中去除水分後留下的無機成分和其他非揮發性物質，這些物質可能來源於水中的無機鹽和不溶物。
在更廣泛的意義上，固形物可以指任何不溶於水的可食物質或食品中的固體部分，不包括可溶性固形物。
此外，總固形物是食品行業的一個技術指標，反映食品的可溶性固形物和不可溶性固形物的含量。