什麼是墨魚汁

墨魚汁是墨魚從墨囊中分泌出的一種黑色液體。

墨魚汁的主要成分是黑色素和含有多糖-肽複合物，還含有脂類、多種氨基酸以及鉀、鈉、鈣、鐵等微量元素。墨魚汁具有一定的營養價值，比如增強免疫力、抗衰老等。此外，墨魚汁的蛋白質含量較高，能爲新陳代謝提供能量，並能促進食慾和腸道蠕動，從而改善便祕現象。

墨魚汁在烹飪中可以用作調味品，比如製作墨魚汁餃子、麪條或醬汁等。直接食用可能味道不佳，但通過烹飪可以掩蓋其原始的腥味和膩味。