什麼是多晶冰糖

大塊狀的冰糖

多晶冰糖是一種大塊狀的冰糖，也被稱為老冰糖或軸冰。

多晶冰糖是通過傳統工藝自然結晶而成，具有質地堅硬和透明的特點。多晶冰糖通常以白砂糖為原料，經過加熱溶解、過濾、濃縮結晶和乾燥等工藝製成。這種冰糖通常呈現不規則的多角形，顏色可能為白色、淡黃色或淺灰色。多晶冰糖因其傳統的製作方法而保留了更多的天然成分，在口感上更加醇厚，並且在營養價值上具有一定的優勢。