什麼是大豆油

從大豆中提取的一種油脂

大豆油是從大豆中提取的一種油脂，它是我們最常見的烹調油之一，通常被稱為大豆色拉油。大豆油的保質期最長的也只有一年左右，質量越好的大豆油顏色越淺，像淡黃色，清澈透明，而且沒有什麼沉澱物。大豆油含有大量的亞油酸，這是人體必需的脂肪酸，具有重要的一些生理功能。大豆油適用於各種烹飪方式，包括炒菜、製作涼拌菜、調拌沙拉等。