定期盤存制，也稱爲實地盤存制，是一種存貨盤存制度。在這種制度下，存貨的增減變化平時不作記錄，期末對全部存貨進行實地盤點以確定存貨結存數量和成本。在這種方法下，對每種商品不設立補助分類賬以隨時登記商品的收、發和結存情況；總分類賬中要分別設立“存貨”和“購貨”賬戶，平時購入商品時記入“購貨”賬戶；期末通過實地盤點確定期末存貨的數量及金額，通過調整記入“存貨”賬戶；根據期初存貨加上本期購貨淨額減去期末存貨確定本期銷貨成本；平時發生的購貨折扣、購貨退回與折讓、購貨運費都要單獨設立賬戶進行反映。此種方法適用於存貨品種比較多、週轉較快,價值低、收發頻繁的企業。