小米椒，也被稱為小米辣椒或小米紅椒，是辣椒的一種，通常指的是朝天椒。以下是小米椒的詳細介紹：
外形特徵。小米椒的個體較小，未成熟時呈淡綠色，成熟後變為橙黃色，乾制後的小米椒通常呈現紅帶橙黃色，如果顏色為大紅色則不屬於該品種。
產地與栽培。小米椒屬於茄科植物，原產於南美洲，現在中國廣大地區均有栽培。
營養與辣度。小米椒含有豐富的維生素C、維生素A、胡蘿蔔素和抗氧化物質，以及礦物質如鉀、鎂和鐵，具有明顯的辣椒香氣和辛辣味道，辣度適中，適合一般人的口味。
烹飪套用。在烹飪中，小米椒被廣泛用於中餐和亞洲菜餚中，特別是在川菜、湖南菜和廣東菜中常見，它可以用於炒菜、燉湯、拌冷盤和調味品等多種烹飪方式。
此外，小米椒還被稱為雞嘴椒、辣虎等。