什麼是巴氏殺菌牛奶

巴氏殺菌牛奶是一種以新鮮牛奶爲原料，採用巴氏殺菌法加工而成的牛奶。巴氏殺菌法的特點是用72至85℃左右的低溫殺菌，這樣既能夠殺死牛奶中的有害菌羣，同時又能夠最大限度地保留牛奶中的營養成分和純正口感。

在巴氏殺菌牛奶的生產過程中，牛奶需要經過離心淨乳、標準化、均質、殺菌和冷卻等工序，然後以液體狀態灌裝，直接供給消費者飲用。由於巴氏殺菌牛奶中可能還保留有一些微生物，因此這種牛奶通常需要在2至6℃的低溫環境下保存，並且保質期相對較短，通常在3到7天內，購買後應儘快飲用。