什麼是廣東腸粉

廣東腸粉是一種廣東地區非常著名的傳統小喫，屬於粵菜系。

廣東腸粉源於唐朝時期的瀧州，今廣東羅定市。腸粉的製作原料主要是米，做法包括將米漿澆在熱鍋上，然後迅速將其蒸製成薄皮，再捲成腸狀，包裹各種餡料。廣東腸粉的口感爽滑、味道香甜，主要分爲布拉腸粉和抽屜式腸粉兩種，其中布拉腸粉以品嚐餡料爲主，而抽屜式腸粉則以品嚐腸粉的粉質和醬汁調料爲主。廣東腸粉的餡料種類豐富，包括牛肉、豬肉、蝦米、雞蛋、叉燒等。