中國宋代著名的瓷窯之一
建窯是中國宋代著名的瓷窯之一，以燒造黑釉瓷器而聞名。
建窯的窯址位於福建省建陽市水吉鎮，以燒制黑瓷而著稱。建窯的產品中最為著名的是黑釉茶盞，這是因為在宋代，鬥茶風氣盛行，而黑釉茶盞適合於這種風俗。建窯的黑釉瓷器特點是在器物內外施有釉層，釉面具有獨特的窯變花釉，如兔毫釉和油滴釉等。兔毫釉是一種特殊的黑釉瓷品種，其特點是釉面呈現條狀如兔毛的紋理；油滴釉則是在釉面上分布著不規則的銀灰色金屬小圓點，猶如油滴。
建窯的工藝特徵在於對溫度火候的精準控制，這是形成其獨特釉面效果的關鍵。建窯的燒造工序非常繁瑣，包括選土、制坯、素燒、配釉等多個步驟。建窯的產品不僅包括茶盞，還有碗、盤、盒等多種器型，其中以碗、盞為主。
建窯的燒造歷史始於晚唐五代時期，在宋代達到了鼎盛，並在元代中後期開始衰落，明代停止燒造。建窯的產品不僅在中國受到歡迎，也在日本和韓國等地受到重視。