意大利麪(Pasta)是一種以麪粉、水和鹽爲主要原材料製作而成的麪條。
意大利麪的歷史可以追溯到古羅馬時期，其製作原料、形狀和烹飪方式多樣。通常使用高筋麪粉，因爲其中的蛋白質含量較高，使麪條更加有嚼勁和彈性，還會使用杜蘭小麥這種最硬質的小麥品種，製成的意大利麪呈黃色，耐煮，口感好。
意大利麪的種類繁多，包括長條形、螺旋形、蝴蝶形、管狀、扁平或片狀等，最常見和傳統的形狀包括Spaghetti（細麪條）、Penne（通心麪）、Macaroni（通心粉）等，這些麪條通常與各種醬汁搭配，如番茄肉醬、白醬汁等。