義大利麵或意粉
意面，也被稱為義大利麵或意粉，是義大利美食文化中的重要組成部分，以其多樣的形狀和口感在全球範圍內廣受喜愛。
意面主要由硬質小麥製成，這種小麥具有高密度、高蛋白質、高筋度的特點，使其煮後口感良好且耐煮。意面的形狀多種多樣，包括直身粉、螺絲型、彎管型、蝴蝶型、空心型和貝殼型等，每種形狀都有其獨特的名稱。最常見的義大利細麵條是Spaghetti，其直徑約為1.6~1.9mm，還有更厚或更細的版本，如Spaghettoni和Spaghettini。
關於義大利麵的起源有不同說法，一種認為源自古羅馬，另一種則歸功於馬可·波羅從中國帶到歐洲。義大利麵的製作不需要額外加鹽加鹼來提升口感，其麵條韌勁十足，入味彈牙，色澤金黃。