「采青」是中國傳統舞獅活動中的一個重要環節，通常出現在春節和元宵節期間。在舞獅表演中，「采青」象徵著獵取懸掛於高處或置於盆中的生菜，這個過程往往伴隨著一系列的套路表演，如操青、驚青、食青、吐青等。在某些情況下，「采青」可能涉及人梯的搭建，以使舞獅人能夠到達更高的位置，這不僅是技藝的展示，也被認為能帶來好運和吉祥。
此外，「采青」也是一種傳統民俗活動，尤其在廣東省、四川省和廣西壯族自治區較為流行。在除夕之夜或元宵節期間，人們會象徵性地采一些青菜或樹枝回家，以此祈求來年的好運和豐收。這種習俗通常與秘密進行和保持低調有關，以保持其神秘和吉祥的意義。