日本料理或和食
日料，也稱為日本料理或和食，是源自日本的獨特飲食文化。
日本料理以其精緻、淡雅和創新而聞名，不僅重視味道，還注重視覺、嗅覺和觸覺的全方位享受。日本料理的特色包括使用自然、色彩鮮艷的食材，重視器皿的選擇，以及隨著季節變化而變化的烹飪方法和擺盤。日本料理主要分為和食和日式洋食兩大類，其中和食是日本傳統的食物，如壽司、生魚片和味噌湯，而日式洋食則是從其他文化中吸收並改編的食物，如日式拉麵和日式咖喱。日本料理在烹飪方法、刀工、調味等方面都旨在保留食材的原味。日本料理不僅是一種美食享受，還深深植根於日本的文化和社會中，體現了對自然和美的尊重。