伺服器作業系統(Server Operating System,簡稱OS)是一種專門設計用於在伺服器上運行的作業系統。
這種系統通常安裝在大型計算機上，如Web伺服器、套用伺服器和資料庫伺服器等，它們是企業IT系統的基礎架構平台，也是按套用領域劃分的三類作業系統之一，另外兩類是桌面作業系統和嵌入式作業系統。伺服器作業系統承擔著網路中的核心管理、配置、穩定性和安全功能，是每個網路架構的「心臟」。雖然這些系統最初是為大型計算機設計的，但它們也可以安裝在個人電腦上。伺服器作業系統的主要特點包括高可用性、安全性、穩定性、多任務處理能力和對各種軟體的兼容性。
此外，伺服器作業系統通常提供對硬體和軟體的直接控制和管理，以及對網路通信的支持。