桃樹，學名Prunus persica，屬於薔薇科櫻屬（或桃屬）的落葉喬木。它的樹皮呈黑色，樹高可達8米，小枝紅褐色或褐綠色，無毛。桃樹的芽密被灰色絨毛，葉爲橢圓狀披針形，長7～15釐米。花通常是單生的，直徑約3釐米，顏色爲粉紅色。果實近球形，直徑5～7釐米，表面密被絨毛，成熟期在6～9月。桃樹的花期在3～4月，果實除了生食外，還可以制幹、制罐等。桃樹的果肉清津味甘，果、葉均含杏仁酣，均可入藥。
桃樹原產於中國，已經在世界各地廣泛種植。它喜歡充足的陽光和溫暖的氣候，但同時也能忍受一定的寒冷和乾旱。桃樹的根系發達，可以在不同的生長環境中茁壯成長。適宜的生長環境包括適當的陽光照射、富含有機質的土壤和適宜的排水條件。桃樹的花朵和果實具有悠久的歷史和豐富的文化意義，被譽爲“水果之王”。桃子富含維生素C、維生素A、纖維素等多種營養物質，對人體健康有益。