什麼是梅條肉

豬脊背兩側接近肩部的肉

梅條肉是一種肉類食材，通常指的是豬脊背兩側接近肩部的肉。

梅條肉的瘦肉比例較高，質地細膩，肉色通常較白，是一種質量較好的肉類。這個部位的肉由於運動較多，肉質細嫩，適合多種烹飪方式。在一些地區，梅條肉也被稱爲夾脊肉或小裏脊。在牛肉中，梅條肉指的是牛脊背處接近肩部的肉，這部分肉質細膩，瘦肉含量高。