椒鹽噪聲(salt and pepper noise)是一種在數字圖像和音頻處理中常見的噪聲類型。
椒鹽噪聲由信號中的隨機脈衝強度引起，表現為圖像或音頻信號中隨機出現的白色（高亮度）或黑色（低亮度）像素或點。在圖像上，椒鹽噪聲看起來像是黑白相間的斑點，因此得名。這種噪聲可能由多種原因引起，如圖像感測器故障、數據傳輸錯誤、錄音或錄像設備的機械振動、環境中的隨機聲音或電磁干擾等。
在圖像處理中，椒鹽噪聲可以通過各種算法和技術來減少或消除，例如中值濾波器和其他去噪算法。這些方法旨在減少噪聲的同時儘量保留圖像的原始細節和特徵。