什麼是槽頭肉

槽頭肉是指豬頭部與軀幹連線部位的頸脖肉。

這個部位在豬吃食時靠近豬槽，因此得名槽頭肉。槽頭肉也被稱為豬頸肉或血脖肉。這個部位的肉中含有較多的淋巴，可能含有較多的細菌和病毒，即使經過高溫處理，毒害也難以徹底清除，對人體健康可能有害。因此，根據國家相關規定，在宰殺豬時需將這部分肉割除，不能販賣。