水蝕，又稱水力侵蝕或水流侵蝕，是指以水的作用力為主要應力導致的土壤侵蝕或水土流失類型。這種現象主要是由於水的衝擊，使岩石剝落，土壤被沖刷掉。在更廣泛的定義中，水蝕也可以指濕蒸汽中分離出來的水滴對葉片衝擊造成的一種機械損傷，或者是運動的水滴撞擊金屬表面形成很大的瞬時作用力，當瞬時作用力超過金屬材料的屈服強度時，就會在其表面造成殘餘變現，水滴的重複撞擊在金屬表面會逐漸發展成為微觀的裂紋，並逐步擴大，導致金屬顆粒的脫落，從而形成巨觀上的水蝕現象。此外，當混凝土結構與流水接觸時，如果水體中帶有固體顆粒物（推移質），這些固體顆粒物（推移質）就會與混凝土表面不斷地碰撞摩擦，給混凝土結構表面帶來嚴重破壞，這種破壞也被稱為「水蝕（Water Erosion）」。