什麼是沾麵

日本料理中的麪條喫法

沾面是一種日本料理中的麪條喫法，其特點在於麪條和湯汁是分開盛裝的。在食用時，顧客會先夾取麪條，然後將其浸入到特製的沾醬汁中，這種醬汁通常比較濃稠和鹹香，使得麪條裹上一層味道後食用。沾面的麪條通常是粗麪，這樣的麪條更有嚼勁，喫的是勁道和Q彈的口感。沾面的精髓在於麪條本身，而不僅僅是湯汁，因此它的沾湯會做得比較油、厚重和鹹，以便讓麪條在短時間的沾取後能夠掛上味道。