遊離糖是指食品中添加的單糖和雙糖，以及蜂蜜、糖漿和果汁中天然存在的糖。 單糖和雙糖舉例來說，單糖包括葡萄糖、半乳糖和果糖，而雙糖則包括蔗糖或砂糖。遊離糖不包括完整新鮮水果和蔬菜中天然存在的糖、奶類中的乳糖以及糧食和薯類中的澱粉。