經過特殊加工的棗類食品
烏棗是一種經過特殊加工的棗類食品，主要分為兩種類型，即熏制的烏棗和作為中藥材使用的酸棗。烏棗在中醫中被認為具有多種功效，包括補中益氣、養血安神、美容養顏等。其具體可分為以下兩種：
熏制的烏棗。這種烏棗是通過將熟鮮紅棗經過水煮、窯熏、陰涼等工藝精製而成，其色澤烏紫，味道甘甜鮮美，富含葡萄糖、果糖、蔗糖，以及鐵、鈣等多種礦物質和維生素C、維生素B等，對人體具有健脾養胃、補虛益氣、養血安神、美容養顏等功效。
作為中藥材使用的酸棗。這種烏棗是鼠李科植物酸棗的乾燥成熟果實，其味道甘、酸，性平，歸心、肝、膽、脾經，具有養心安神、斂汗、生津的功效，常用於治療虛煩不眠、驚悸多夢、體虛多汗、津傷口渴等病症。