烤餅是一種廣泛流行的食品，可以分爲不同的類型和做法，包括烘焙類麪粉製品和煎制的食品。以下是詳細介紹：
烘焙類麪粉製品。烤餅是一種常見的烘焙類麪粉製品，在世界各地都有不同的版本，如江蘇省鎮江市丹陽市呂城鎮的特色小喫，是用麪糰包裹韭菜豬肉餡，壓成薄圓形，煎制而成，口感鮮美，滑膩。
煎制的食品。烤餅也可以指一種源於英國的快速焙烤食品，這種烤餅的配料通常包括大麥或燕麥麪粉、蘇打、糖和鹽，烤餅在英國和英聯邦國家非常流行。
此外，在中國的一些地區，烤餅是一種傳統的特色小喫，比如浙江衢州的烤餅，又稱燒餅，主要原料爲麪粉、蔥花、豬肉、梅乾菜等，這種烤餅通常是貼在炭爐壁上烘烤至熟。烤餅的製作方法多樣，可以根據個人口味和食材進行調整，烤餅的口感和風味可以根據不同的製作方法和配料而變化，從鬆脆到香滑都有。