什麼是牛三星

牛三星是一種廣東省珠三角地區著名的傳統小喫，主要以牛心、牛肝、牛腰這三種牛內臟爲主要食材。

牛三星的製作通常包括將這些內臟清洗乾淨，切成合適的大小，然後搭配牛百葉、牛肚等食材，經過烹飪製成。這道小喫不僅口感鮮美，而且營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等成分。牛三星的湯底通常需要長時間熬製，以確保味道濃郁，同時，在製作過程中會去除內臟的腥味，增加食材的鮮味。