醬醃菜瓜
玉瓜是一種在中國各地常見的醬醃菜瓜，具有以下特點：
產地與歷史：
主要產於山西省臨猗縣臨晉鎮。
在清代時期，臨晉玉瓜因其體淨質脆、細嫩如玉而被選為皇宮貢品，深受皇帝讚頌。
製作過程：
玉瓜在製作過程中需要挑選一公斤左右的瓜，剖切去籽漂洗後加鹽醃製。
接著加入面醬和其他調料，按時翻曬，整個過程大約需要半年時間才能完成。
其他稱呼與特性：
玉瓜在傳說中被稱為仙果名。
在日常生活中，玉瓜也被稱為筍瓜，是一種高營養價值且低熱量的食物，適合肥胖患者食用。
綜上所述，玉瓜不僅是一種具有豐富歷史和獨特製作工藝的食品，也是一種營養價值高的日常食材。