經過特殊處理的動物皮膚
皮革是經過特殊處理的動物皮膚，具有柔韌、透氣、不易腐爛的特性，可用於製作各種物品。
皮革可以分為天然皮革和人造皮革兩大類。天然皮革，也稱為真皮，是由動物皮膚（如牛皮、羊皮、豬皮等）經過脫毛和鞣製等物理、化學加工處理而成，其表面由特殊的粒面層，具有自然的粒紋和光澤，手感舒適。而人造皮革則分為合成皮革和PU、PVC等人造材料製成的皮革。
按製作工藝和性質不同，皮革還可以分為原皮、人造革和全粒麵皮三大類。其中，原皮製作的皮具檔次最高，價格也最高。全粒麵皮是指將整張皮分為粒面、花紋兩個部分，粒面是真皮表面的毛須、毛孔和皮紋等特徵，花紋是真皮表面的花紋、圖案和顏色等特徵。