經過加工處理的澱粉
精緻澱粉是一種經過加工處理的澱粉，它在製作過程中去除了麩皮和種皮。這類澱粉製成的食品包括白米飯、白吐司、米粉、麻薯、麪條和湯圓等，它們通常具有較高的消化吸收率，能夠快速導致血糖上升。由於精緻澱粉的消化吸收速度快，可能會讓人產生飢餓感，並且容易促使脂肪積累。此外，精緻澱粉在精煉過程中可能會損失許多營養素，如維他命、礦物質、蛋白質和其他有益成分。因此，儘管人體需要澱粉，但在減重期間應減少精緻澱粉的攝取量，以避免血糖迅速上升和脂肪累積。建議選擇對身體有益的澱粉，如乳糙米、豆類、玉米、南瓜和馬鈴薯等原型澱粉，並在運動前後適量補充糖分以維持肌肉能量。