精緻碳水化合物是指那些經過工業加工處理的碳水化合物食品，其在加工過程中去除了部分或大部分的天然營養成分，如膳食纖維、維生素和礦物質。
精緻碳水化合物的主要來源包括白麪粉、白米、精製糖（如果糖、蔗糖等）以及加工食品如餅乾、蛋糕、糖果和巧克力等。這些食品通常具有細膩的質地和較長的保質期，但因其營養成分的缺失，被認爲營養價值較低。
攝入過多的精緻碳水化合物可能與多種健康問題相關，如體重增加、肥胖、心血管疾病、糖尿病和某些類型的癌症。因此，建議將全穀物和未經加工的碳水化合物作爲主要食物來源，並確保飲食均衡，包含蔬菜、水果、蛋白質和健康脂肪等多種營養元素。