什麼是精製麵粉

經過特殊加工處理的麪粉

精製麪粉是一種經過特殊加工處理的麪粉，其製作過程包括磨製和篩分等工藝。在這個過程中，小麥的外殼、胚芽以及部分麩皮被去除，只保留了小麥的核心部分，即胚乳。由於精製麪粉去除了麥粒的表層和胚芽，這些部分通常富含維生素和礦物質以及蛋白質、脂肪等營養成分，因此精製麪粉的營養價值相對於全麥麪粉會有所降低。長期食用精製麪粉可能會導致營養攝入不均衡，影響身體健康。